根据2017年国家卫计委发布的数据显示，中国人肥胖率达12%。部分地区中小学肥胖率已经超过20%，这就意味着校园里每5个孩子里就可能有一个小胖墩，青少年超重现象已经非常严重，但青少年的健康意识问题，并没有因为经济的富裕而有所改观。因此，单纯从身体健康层面，对孩子加大食育教育就变得非常重要。

1月3日，由中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办，中国经济网协办的“2019年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在京召开。

食品安全知识如何普及？消费者如何提高饮食健康素养？中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、北京工商大学校长孙宝国提到，食育工作势在必行。

与“食”相关的教育活动，在培养国民身心健康，普及食品安全知识等方面发挥着重要作用。

“食育”话题近年来越来越多地被提及，但在我国“食育”工作尚处于起步阶段，正待形成科学共识。
 食育有两层内涵：第一层是饮食教育，而更深层次的就是通过“饮食”去做多元化的教育。任何一种教育的目的都不是单纯地教授孩子知识和技能，而是培养他们的某种能力。

      培养青少年择食力，让他们知道坐在餐桌前如何合理选择食物，如哪些菜可以多吃，哪些菜要少吃；学会如何挑选适合自己的零食。

学生在厚泽食育基地通过科技互感技术学习搭配自己的一日三餐

学生在厚泽食育基地体验模拟超市采购

学生在厚泽食育基地体验模拟烹饪

学生在厚泽食育基地制作泡菜

学生在厚泽食育基地体验插秧劳作

孙宝国认为，食育是贯穿人一生的素质教育，儿童与青少年是食育的重点人群。

他提到，食育是传授食品科学知识，传播饮食文化，使公众养成健康饮食观念和行为的教育。它是提升公民科学素养的重要环节，是综合素质教育的一部分，最终达成科学认知、合理膳食、品鉴知礼、传承文化的教育目的。

同时，食育是开展中国特色食育符合健康中国国家战略要求，也是对公众科普的有效补充。

孙宝国建议，食育需要做好顶层设计与规划，其中立法是根本。他提到，日本有先例值得借鉴。

2005年，日本颁布了《食育基本法》，是世界上规定国民饮食行为的第一部法律。

日本更是在国家主导下开展了全国范围的食育推进计划，取得了令世界瞩目的成绩。

那么食育工作应该如何开展？孙宝国提出，应坚定科学、严谨的态度。

无论是食育的课程设计还是读本创作，都应以内容为核心，以科学共识和科学方法作为理论和实践基础，避免一哄而上，却良莠不齐。

食育体系的建设应更具有开放性、包容性，政府、学界、产业、媒体、公众需多方联动。孙宝国表示，应面向各年龄段开展食育，以兴趣为导向，重点面向处于行为和习惯养成重要时期的儿童、青少年。通过启蒙一个孩子来辐射带动整个家庭和社会，逐步推进针对成年人、老年人的食育。